Ëmbëlsira është krijuar në shekullin e 15 nga një asistent kuzhine i ri, i quajtur Toni.
Në një nga netët e Krishtlindjeve, pasi shefi i tij, aksidentalisht dogji ëmbëlsirën që kishte përgatitur, Toni improvizoi diçka në moment të fundit me miellin e mbetur, gjalpin, sheqerin dhe frutat e thata. Rezultati ishte aq i shijshëm sa më pas ëmbëlsira u bë e njohur si “Pan De Toni”, që më vonë u shndërrua në “Panettone”.